La tragedia del queso: muere aplastado por su propia producción
El queso Grana Padano es uno de los productos más apreciados de la gastronomía italiana, pero también puede ser el causante de una terrible desgracia. Eso es lo que le ha ocurrido a Giacomo Chiapparini, un empresario de 74 años que ha perdido la vida al ser sepultado por miles de ruedas de queso en su propio almacén.
El suceso tuvo lugar el pasado domingo por la noche, cuando Chiapparini entró solo en el depósito donde se guardaban los quesos para su curación. Allí, unos robots se encargaban de girar y limpiar las ruedas periódicamente. Sin embargo, algo salió mal y una de las estanterías metálicas se derrumbó, provocando un efecto dominó que arrastró a todas las demás.
Una búsqueda infructuosa entre toneladas de queso
El estruendo alertó al hijo y a algunos empleados de la empresa, que llamaron inmediatamente a los bomberos de Bérgamo. Estos iniciaron una intensa búsqueda entre las 25.000 ruedas de queso que se habían desplomado, cada una de ellas con un peso de 40 kilos. Después de varias horas, encontraron el cuerpo sin vida de Chiapparini.
La empresa familiar, ubicada en la localidad de Romano di Lombardia, se dedicaba desde 2006 a la producción y comercialización de Grana Padano, un queso similar al parmesano pero con una denominación de origen diferente. La granja procesaba la leche de sus propios animales y había recibido varios premios por la calidad de su producto.
Luto en el sector lácteo italiano
La muerte de Chiapparini ha conmocionado al sector lácteo italiano, que ha expresado sus condolencias a la familia y a los trabajadores de la empresa. El presidente del Consorcio Grana Padano, Renato Zaghini, ha declarado que se trata de “una tragedia inesperada y absurda” y ha ofrecido su colaboración para esclarecer las causas del accidente.
Mientras tanto, las autoridades han abierto una investigación para determinar si el motivo del terrible accidente fue un error o fallo en el sistema de almacenamiento o en los robots que manipulaban los quesos. También se evaluará el estado de las ruedas de queso afectadas por el derrumbe y si pueden ser recuperadas para su venta.