Pepe Rodríguez y su visión sobre cómo se debe disfrutar de una comida
El reconocido chef y jurado de MasterChef, Pepe Rodríguez, ha concedido una entrevista al diario El Mundo en la que ha compartido su opinión sobre algo que, según confiesa, le incomoda especialmente en los restaurantes. El propietario de El Bohío, establecimiento galardonado con una estrella Michelín, explicó que le resulta desagradable ver a los comensales que no prestan atención a lo que tienen delante.
«Que la gente no esté concentrada en lo que está haciendo y que se despiste. Es decir que, por ejemplo, en una mesa de seis, uno está con el móvil, el otro hablando… Cuando uno se sienta en la mesa debe estar pendiente de lo que está ocurriendo, es una liturgia», comentó el chef, subrayando la importancia de vivir la experiencia gastronómica con respeto y plena atención.
El valor de la atención y el disfrute en la mesa
Rodríguez, que lleva más de diez años como uno de los rostros más reconocidos del talent culinario junto a Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera, confesó que esa falta de conexión con la comida es una de las razones por las que no disfruta de las comidas multitudinarias. «Por eso no me gusta ir a comer con ocho, diez personas; eso es otra cosa, no es a lo que yo iría a un restaurante. Yo voy a una mesa de dos o de cuatro personas sabiendo lo que está ocurriendo, y pongo el teléfono en silencio», afirmó con rotundidad.
Al ser preguntado por el tipo de persona con la que nunca compartiría mesa, el cocinero fue claro: «Con cualquiera que sienta indiferencia por comer, que no le guste». Y añadió: «Conozco a mucha gente que lo de ir a un restaurante no va con ellos, que dicen que comen cualquier cosa, o que con un sándwich de la máquina se conforman. Bueno, pues yo con esos, si puedo evitarlo, mejor no me siento en la mesa», justificó el chef, dejando claro que para él la comida es algo más que un simple acto cotidiano: es una experiencia que merece atención, gusto y respeto.