El gazpacho y el salmorejo se someten a examen.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado un análisis detallado sobre los gazpachos y salmorejos que encontramos en los estantes de los supermercados españoles. Estos clásicos del verano son la opción predilecta de muchos para refrescarse sin complicaciones, pero no todos cumplen lo que prometen. Algunas marcas, según revela la OCU, presentan resultados preocupantes en aspectos clave como la calidad de los ingredientes y el sabor final.
El informe ha revisado más de 40 productos distintos, fijándose no solo en el gusto, sino también en cómo se elaboran, qué aditivos incorporan y cómo se presentan al consumidor. El propósito de este análisis es claro: ofrecer a los compradores una guía fiable para acertar en su elección y evitar productos que, aunque cómodos, dejan mucho que desear. Entre los peor parados destacan tres nombres conocidos por todos.
El gazpacho Auchan, distribuido por Alcampo, se lleva la calificación más baja. Según la OCU, “su bajo contenido en verduras frescas y el uso excesivo de aditivos y conservantes” afectan tanto al sabor como a la textura. A esto se suma un detalle llamativo: el agua figura como primer ingrediente en la lista, un indicio claro de su escasa calidad nutricional.
Bajo la lupa.
Otro habitual en las despensas españolas, el salmorejo Hacendado de Mercadona, tampoco logra convencer a los expertos. Aunque su precio atractivo lo hace popular, su fórmula está lejos de ser la ideal: “alto contenido en pan (harina) y el uso de aceites de baja calidad” son los principales puntos en contra. La OCU destaca además un sabor poco auténtico y una textura que resulta demasiado densa al paladar.
Por su parte, Don Simón, todo un gigante de los lineales, obtiene una valoración negativa en el ranking. El empleo de ingredientes pasteurizados y la escasa presencia de aceite de oliva virgen extra lo alejan del carácter fresco y artesanal que uno espera en un gazpacho. Según los expertos de la OCU, “el resultado final es un producto más industrial que fresco”, una crítica directa a su perfil organoléptico.
Pero no todo es desalentador. En el estudio también brillan algunas marcas que logran mantener el listón alto y ofrecer versiones saludables, equilibradas y fieles a la tradición. En estos casos, los ingredientes naturales, la ausencia de conservantes y el sabor casero son las claves del éxito.
Las marcas que enamoran al paladar.
El gazpacho Alvalle se alza como el gran vencedor. Con un perfil que incluye verduras frescas como tomate, pimiento, pepino, cebolla y ajo, y un generoso aporte de aceite de oliva virgen extra, este producto prescinde de conservantes y conquista por su autenticidad. “Su sabor es el que más se acerca al gazpacho hecho en casa”, afirma la OCU.
El salmorejo Fresco Santa Teresa no se queda atrás. Este producto destaca por su lista limpia de ingredientes, sin rastro de aditivos ni espesantes artificiales, y por utilizar exclusivamente aceite de oliva virgen extra. “El sabor y la textura son muy valorados”, convirtiéndose en la opción preferida para quienes no renuncian a la experiencia tradicional.
Por último, sorprende la marca blanca de Lidl, Chef Select, que se cuela entre las mejores opciones del mercado. Su gazpacho ofrece un buen equilibrio entre precio y calidad, elaborado principalmente a partir de verduras frescas y evitando excesos de agua o pan. Una opción accesible que, según la OCU, demuestra que lo económico no siempre está reñido con lo saludable.